Herkullinen kookoskanakeitto
6 annosta, valmistusaika noin 20 minuuttia
Ainekset:
1 pss Apetit perunakeittokasvispussi (tai jos enemmän aikaa, pilko 300 gr porkkanaa, 500 gr perunaa, 1 punainen paprika ja 1 sipuli kuutioiksi ja keitä ne)
300 gr broilerin maustamattomia fileesuikaleita (jos haluat vegaanisen version, korvaa kana soijapaloilla jotka olet maustanut currylla)
1 prk kookosmaitoa (400ml) (jos haluat kevyemmän version, valitse light-versio kookosmaidosta)
1 prk ruokakermaa 15% (jos haluat keventää tätäkin, voit vaihtaa 4% kasvirasvavalmisteeseen)
2 fond du chef chicken -kanaliemikuutiota
1 tl valkosipulista yrttimaustetta
0,5 tl rouhittua mustapippuria
Tee näin:
- Ruskista broileri ja mausta puolikkaalla fondilla sekä yrttisellä valkosipulimausteella ja ripauksella mustapippuria.
- Keitä kasvikset yhdessä litrassa vettä ja lisää kookosmaito, ruokakerma ja 1,5 fondia.
- Lisää valmiit broilerinsuikaleet ja keitä kunnes kypsä.
- Tarjoile kokojyväsämpylän kanssa.
Ravintoarvot / 1 annos
kCal 291 (14%)
Rasvaa 18,71 gr (27%) josta tyydyttyneitä 13,27 gr (66%)
Hiilihydraattia 16,12 gr (6%)
Proteiinia 15,4 gr (31%)
Suola 0,16 gr (3%)
Aikuisen keskivertokäyttäjän saannin vertailuarvo (8400 kJ/ 2000 kCal)
Mitä tämä tekee mielelle ja keholle?
Peruna
- Sisältää C-vitamiinia ja B-ryhmän vitamiineja
- Perunassa on myös kaliumia, magnesiumia ja kuitua
- sisältää imeytymätöntä tärkkelystä -> toimii elimistössä kuidun tapaan edistämällä esim.suoliston hyvinvointia.
(Onko peruna terveellistä, 2020.)
Broileri
- Vähärasvainen ja paljon proteiinia sisältävä
- runsaasti rautaa, joka auttaa punasoluja luovuttamaan happea soluille sekä fosforia, joka vaikuttaa hampaiden vahvuuteen ja aivojen terveyteen
- Sisältää myös seleeniä, jolla on tärkeä rooli sairauksien torjumisessa
- Broileri sisältää myös B-vitamiineja (mieliala ja kognitiiviset toiminnot, vireys jne.)
(5 syytä miksi kana on terveellistä 2019)
Kookosmaito:
- Sisältää runsaasti B-ryhmän vitamiineja sekä E-, C-, ja K-vitamiineja.
- paljon mineraaleja: sinkkiä, fosforia ja rautaa.
- Kookosmaidossa on myös paljon proteiinia ja kuituja.